ingredienti:
un rotolo di pasta sfoglia pronta
funghi (champignon o misti)
speck a dadini
emmental
panna o yoghurt bianco
4 uova

srotolare la pasta sfoglia in una teglia tonda.
far trifolare i funghi con uno spicchio d'aglio e un goccio di vino. sulla pasta sfoglia spargere lo speck e l'emmental a dadini, poi i funghi e infine le uova sbattute con un po' di panna o yoghurt bianco, parmigiano abbondante, pepe e poco sale. Infornare a 180 gradi per circa mezz'ora.

I vegetariani ovviamente toglieranno lo speck.