Rotolo di sfoglia alle spezie
Ingredienti:
-1 rotolo di pasta sfoglia (ahimé al momento non ho il tempo di prepararla da me) già pronto (surgelata o fresca)
-1 cipolla rossa
-4 zucchine
-4-5 patate di media dimensione
- scamorza affumicata tagliata a fettine sottili sottili (si trova anche già confezionata)
- 1 cucchiaino di curry
- mezzo cucchiaino di semi di cumino
-sale q.b.
In una padella antiaderente mettete a scaldare un cucchiaio di olio e.v. di oliva,
-tagliate la cipolla a striscioline sottili, le zucchine e le patate a quadrotti di piccole dimensioni
-mettete in padella le patate, la cipolla e le zucchine
-aggiungete sale q.b.
-coprite con un mezzo bicchiere d'acqua e lasciate cuocere le verdure finché non si saranno ammorbidite, ma senza che si sfarinino
-stendete la pasta sfoglia sulla carta forno, coprite la superficie interna con le fettine di scamorza affumicata
- aggiungete curry e cumino alle verdure, lasciate insaporire per qualche minuto, poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare un po'
- stendete le verdure sulla scamorza e chiudete la pasta sfoglia a "sacchetto"
-infornate per 20 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi
Volendo, prima di infornare il "rotolo" potete spennellare un po' d'uovo sulla superficie e ricoprire di semi di sesamo o di papavero..
Servito tiepido è ancora più buono!



